Dans le cadre du projet « Collège Pilote la Main à la pâte » et de la démarche d’investigation initiée par les élèves de la classe de 3ème Adeyemi sur le thème de la chimie dans l'alimentation, les élèves se sont intéressés en octobre aux bienfaits de la consommation d’algues.
Aliment usuel en Asie, on découvrira dans le documentaire ci-dessous comment des producteurs bretons cherchent à les cultiver en France et à promouvoir sa consommation sur notre territoire.
Il restait ensuite à mieux connaître leur composition chimique. Le producteur interviewé dans le reportage laisse entendre que les algues contiennent de nombreux sels minéraux. Nos élèves de 3ème sont allés les débusquer dans les salles de laboratoire du collège Pelletier.
Voyons à présent quelle démarche scientifique ont adopté nos apprentis chimistes :
En conclusion, les élèves ont répondu à leur problématique en réalisant des tests de reconnaissance et ont ainsi vérifié la présence d’ions fer II et d’ions iodure dans l’algue Nori et d’ions calcium et d’ions chlorure dans la laitue de mer.
Pour aller plus loin : lire l'article associé sur le site de la Maison pour la science.